氧化镁作为一种白色无机化合物，具有高熔点、良好的导热性和化学稳定性，是多种工业和日常应用中的重要材料。它们在化学成分上相同，但由于生产工艺、纯度标准以及应用领域等方面的差异，食品级氧化镁与工业级氧化镁在多个方面存在显著的不同。

1、生产工艺与纯度标准
工业级氧化镁主要是通过电解法、焙烧法或煅烧法等工艺制备而成，其中以煅烧法制备的工业氧化镁产量最大。低端工业级氧化镁含量在85%以上工艺相对简单，成本较低，适合大规模生产。同时可包含其他杂质元素，如钙、硅、铁等。这些杂质虽然不影响其在工业领域的应用。工业级氧化镁的纯度根据不同应用领域，要求有所不同，但对于食品或医药等需要高纯度的领域则不适用。
相比之下，食品级氧化镁则是在工业氧化镁的基础上，经过精细加工、筛分、洗涤等工序处理而成的。通常生产食品级氧化镁采用超纯氧化镁为原料，经过高温煅烧、脱胶、筛分等多个环节制备而成。这些复杂的工艺步骤确保了食品级氧化镁的高纯度，一般要求氧化镁含量达98%以上，同时要求其他重金属元素的含量极低，以确保其安全性和卫生标准。

2、应用领域的差异
由于纯度标准的不同，食品级氧化镁与工业级氧化镁在应用领域上也存在显著的差异。
工业级氧化镁被广泛应用于硅钢片、电缆、陶瓷、玻璃制品等工业领域。此外，它还常用于建筑材料、防火材料以及橡胶和塑料工业中，作为增强材料或填充剂，提高产品的耐热性和机械强度。在环境保护方面，工业级氧化镁也发挥着重要作用，如用于水处理去除重金属离子和磷酸盐，以及在烟气脱硫中降低二氧化硫含量。
而食品级氧化镁则因其高纯度和安全性，被广泛应用于食品工业中。在食品中，食品级氧化镁主要用作脱酸剂和抗结剂，能够中和食品中的酸性物质，防止食品酸败，延长保质期，并保持食品的松散状态，改善口感。它广泛应用于调味品、糕点、饮料、肉类和乳制品等领域，不仅提高了食品的品质，还丰富了营养成分，满足了消费者对高品质食品的需求。此外，食品级氧化镁还因其良好的耐热性和稳定性，在传统中药制剂中作为辅料使用，能够吸附药物中的水分和油脂，保持药效稳定，延长药品保质期。
3、安全性与卫生标准
对于食品级氧化镁而言，其安全性和卫生标准尤为重要。由于食品级氧化镁直接或间接进入人体，因此必须严格控制其杂质含量，确保其符合医药级别的质量要求。现代研究表明，镁元素的补充对维持人体健康具有重要作用，尤其是在调节心脏功能、促进骨骼健康和缓解便秘等方面。因此，食品级氧化镁在食品工业和医药领域的应用前景广阔。
综上所述，食品级氧化镁与工业级氧化镁在生产工艺、纯度标准、应用领域以及安全性与卫生标准等方面存在显著的区别。这些区别不仅体现了两者在不同领域中的独特价值，也为我们理解和应用这两种材料提供了重要的参考。